Descrizione

La Bottarga di Tonno grattuggiata Campisi viene prodotta artigianalmente in Sicilia, a Marzamemi (SR). Un aspetto che ci teniamo a sottolineare è che viene rispettato il protocollo Dolphin Safe.

Le uova, una volta estratte vengono lavate, salate con sale marino e messe ad asciugare ed essiccare con un processo che richiede una continua attenzione e cura per ottenere il grado di essiccazione ideale.
Una volta pronta la bottarga di tonno viene conservata o in tranci o grattugiata in vasi di vetro.

Campisi, che sin dal XIX secolo opera e tramanda le sue antiche ricette, produce questo pratico vasetto da 60gr.