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Lattume di tonno Campisi

Dal mare di Marzamemi alla tua tavola, questa conserva prelibata della cucina siciliana si ricava dalle gonadi del tonno.

6,00

Descrizione

Il lattume di tonno è l’equivalente maschile della bottarga, ed è necessario catturare i pesci maschi durante il periodo della riproduzione perché le sacche del liquido seminale siano il più possibile piene. Queste poi vengono prelevate, si puliscono, si fanno bollire in acqua e sale e quindi si lasciano raffreddare. A questo punto il lattume viene sgocciolato e conservato in vasetti di vetro con olio di oliva.

Il suo sapore, naturale e genuino, conferisce ai tuoi piatti un tocco mediterraneo. Come specialità è la più ricercata per il suo particolare sapore delicato.

Vasetto da 90g.

I consigli di chef Giovanna Billeci

Ottimo per condire i primi piatti a base di pasta calda o fredda, ma anche per piatti unici a base di pesce o fresche insalate. Incredibile sui crostini.

Ingredienti e Allergeni

Lattume di tonno del Mediterraneo
Olio d’oliva
Sale marino

Allergeni disponibili su richiesta inviando una mail a terramialampedusa@gmail.com

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