Descrizione
Il lattume di tonno è l’equivalente maschile della bottarga, ed è necessario catturare i pesci maschi durante il periodo della riproduzione perché le sacche del liquido seminale siano il più possibile piene. Queste poi vengono prelevate, si puliscono, si fanno bollire in acqua e sale e quindi si lasciano raffreddare. A questo punto il lattume viene sgocciolato e conservato in vasetti di vetro con olio di oliva.
Il suo sapore, naturale e genuino, conferisce ai tuoi piatti un tocco mediterraneo. Come specialità è la più ricercata per il suo particolare sapore delicato.
Vasetto da 90g.
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