Descrizione
La ventresca di Tonno è la parte più pregiata del tonno, si ottiene lavorando la parte più morbida del tonno, la parte ventrale.
Apprezzata dagli intenditori per la sua morbidezza e per la vellutata consistenza delle sue carni e per il suo sapore intenso. Sarà amore al primo assaggio, parola di intenditori!
Lavorata interamente a mano da Campisi che opera nel piccolo borgo marinaro di Marzamemi (SR), sulla costa sud-orientale della Sicilia, sin da XIX secolo conservando e tramandando le sue antiche ricette.
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