Esaurito

Garum colatura di alici Il Pescatore

Il Garum è un elisir che nasce dalla pressatura delle alici sotto sale.

20,00

Descrizione

Il Garum colatura di alici Il Pescatore, ottenuto dalla pressatura delle alici sotto sale, è un elisir del gusto utilizzato già nel V secolo a.C. dai Greci. Questo popolo preferiva utilizzare il Garum invece del sale per insaporire i cibi.

Grazie alle Guerre Puniche, i Romani vennero a conoscenza dell’esistenza del Garum ed iniziarono anche loro ad usarlo come condimento di varie pietanze: il grande cuoco romano Apìcio ne faceva largo uso nel preparare tutti i suoi banchetti.

Forse non sapete che la ricetta per creare il Garum venne persa per un centinaio di anni durante il Medioevo. Fu poi riscoperta e riadattata con il trascorrere dei secoli, arrivando sino ai nostri giorni.

Molte persone sostengono che il Garum racchiuda il vero sapore di mare.

Vasetto da 100ml.

I consigli di chef Giovanna Billeci

Usate il Garum per condire la vostra pasta, provate con poche gocce ed assaggiate in modo da non eccedere. Il suo è un sapore deciso.

Ingredienti e Allergeni

Alici
Sale

Allergeni disponibili su richiesta inviando una mail a terramialampedusa@gmail.com

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